고객들에게 신선한 바닷가재를 제공하기 위해 ‘뉴욕바닷가재’의 수조는 랍스타가 자라난 북대서양의 깊은바다와 같은 영상 5도의 낮은 온도를 유지해 항상 신선할 수 있는 가장 최적의 환경을 만들고 있다.

또한 2주에 한 번씩 정기적으로 수조의 물을 교체하고 청소하며 철저하게 수조를 청결을 관리하고 있어 랍스타의 신선함은 물론 깨끗함까지 완벽하게 관리해 안전하게 믿고 먹을 수 있다.